jueves, 11 de junio de 2009

CROQUETAS - RECETA DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
- Pollo cocido ( se puede usar el pollo sobrante del cocido)
- Jamón serrano
- Leche
- Harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 huevo
- Pan rallado
Se desmenuza el pollo y el jamón cortándolo a trozos muy pequeños.
Para hacer la Bechamel, se calienta la leche en una sartén y s ele añade la harina poco a poco sin parar de remover para que no se formen grumos, cuando ternga una consistencia pastosa, añadir el pollo y el jamón desmenuzado y seguir removiendo. Finalmente, retocar de sal y ponerle un poco de pimienta y nuez moscada.
La mezcla tiene  que quedar muy espesa, si se queda líquida añadir más harina y seguir removiendo.
Dejar enfríar y meter en la nevera, al menos 2 horas.
Hacer la forma de las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado. Freir con abundante aceite.

PUDDING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- Igual que el pudding de manzana
- 150 gr de chocolate
Se hace igual que el de manzana, pero se le añade el chocolate a la leche caliente