EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES:

Pisto manchego (ver receta en este blog)

Masa de Hojaldre fresca

Se pone el hojaldre en la bandeja del horno siguiendo las instrucciones del envase. Se rellena con el pisto y se cierra formando una empanada.

Se mete en el horno según las instrucciones del envase del hojaldre.

* Otra opción es comprar dos masas de hojaldre y poner una sobre la otra, de manera que la empanada tenga forma redonda.

PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES:

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

1 huevo duro

1 lata de bonito en aceite e oliva

1 bote de tomate frito marca Hida

Se sofríen las verduras a fuego lento en la cazuela de barro y se añade el bote de tomate.

Se deja cocer todo junto unos 15 minutos y se añade sal y pimienta al gusto.

Una vez acabado se le añade el bonito y el huevo duro y se deja enfriar todo junto.

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL

INGREDIENTES:

Costillas de cerdo

Patatas

Cebollas

Una copa de vino blanco

Aceite de oliva, sal y pimienta

Miel

Se lavan y cortan las patas y cebollas y se ponen en la bandeja del horno ocupando todo el espacio. Encima se colcan las costillas de cerdo salpimentadas al gusto, y se adereza todo con aceite.

Se meten en el horno unos 5 minutos y se riegan con la copa de vino.

Se dejan en el horno a potencia media unos 30 minutos. Se saca un poco la bandeja y se untan las costillas con la miel y se dejan dorar de 5 a 10 minutos en el horno.