COCA DE LLANDA, TÍPICA VALENCIANA

Ojo, la foto es de una variante en la que le he puesto almendra y pepitas de chocolate por encima Esta es la receta que me dió mi prima .

Ingredientes:

3 huevos, 250 gr de azúcar , 250-300gr de harina , ralladura de un limón , 150cc de leche, un chorro de aceite de oliva, 3 papelitos de gaseosa (primero 3 blancos, luego 3 azules)

Se mezla todo en un recipiente, mientras se calienta el horno a 180-200 grados. Se coloca la mezcla en un molde de horno para coca de llanda, y se le pone canela y azucar por encima. Se mete al horno unos 20 minutos, y... LISTO!!!