INGREDIENTES:
300gr de chocolate puro
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
75gr de harina
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 poco de canela en polvo
Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría. Separar las claras y las yemas y montar las claras a punto de nieve. Mezclar la mitad del chocolate derretido con el azúcar las yemmas, la harina y la levadura. Una vez mezclado todo añadir las claras a punto de nieve. Poner en un bol engrasado con mantequilla o aceite de oliva y meter al microondas 8 minutos. (Si no tienes microondas, poner en el horno unos 20 minutos a 170 grados.)
Desmoldar y dejar enfríar. Cortar con cuidado por la mitad y rellenar con el chocolate sobrante y un poco de canela. Cubrir el bizcocho con un poco de chocolate y decorar al gusto. (Yo en esta ocasión utilicé una masa de azúcar coloreada que me compré en un viaje a Madrid)
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