Aproveché que fui al mercado del Cabañal, para comprar pescado fresco y preparar una Fideuà.
INGREDIENTES:
Caldo de pescado
Sepia, gambas y cigalas
Tomate troceado y triturado
Cebolla
Pimentón y colorante
Agua, aceite y sal
Preparé el caldo de pescado, dejándolo cocer más de una hora.
Sofreir el pescado, las gambas, las cigalas y la sepia y luego añadir el tomate troceado. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer unos minutos. Poner los fideos y dejar que se cuezan hasta absorver todo el caldo.
Dejar reporsar unos minutos antes de servir.
(Ya sé que lo la hice en el recipiente que toca, pero era lo único que tenía para la "vitro".)
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